Weißburgunder Goldkapsel trocken 2019, Weingut Adeneuer

Wenn man es einfach erklären möchte, könnte man den Grauburgunder als Vater und den Spätburgunder als Großvater des Weissburgunders darstellen. Diese Rebsorte entstand nach zweifacher Mutation. Auf sandigem Lehmlöss und Grauwacke gewachsene und im gebrauchten französischen Fass ausgebaute Weissburgunder hat einen kräftigen Körper und einen langen Nachhall. Umso besser passt er daher als Menübegleiter zu ausgefallenen Speisen.  

VINIFIKATION

Das Lesegut stellt eine Selektion der besten Weissburgundertrauben aus der VDP.GROSSEN LAGE® SONNENBERG dar. Die Maischestandzeit beträgt 24 Stunden. Vergoren und ausgebaut im gebrauchten französischen Tonneaux reift dieser Wein auf der Vollhefe bis weit in das Frühjahr hinein. Die Füllung erfolgt frühstens nach zwölf Monaten. 

WEINBESCHREIBUNG

Durch seinen doch recht kurzen Ausbau im Holzfass ist es möglich, dass dieser kräftige Weissburgunder auch seine Frische erhält. Helles Goldgelb lässt auf reifere Nuancen schließen. Im Bukett dominiert Kernobst aus reifen Birnen und Quitten. Am Gaumen zeigt sich eine feine Pfirsich-Aromatik, welche sich mit einem leichten und hintergründigen vanilligem Holzton verbindet. Dieses schmelzige und cremige Mundgefühl sorgt für eine schöne Länge und rundet den Premium-Weissburgunder ab. 

ESSENSBEGLEITUNG

Die Goldkapsel besticht durch ihre Kraft und Länge, weshalb sie wunderbar mit einem Lammgericht oder Wildgeflügelgericht sehr schön harmoniert. Aber auch zu Sashimi und Sushi geht dieser Wein durch seine starke Expressivität sehr gut. Wir empfehlen eine Trinktemperatur von 8° Celsius.